Ternera en salsa de verduras
TERNERA: Alto contenido en zinc, retinol, B12 y hierro.
Ingredientes:
· 1 kilo de carne de ternera cortada en trozos pequeños
· 2 dientes de ajo
· 1 cebolla
· 1 pimiento rojo
· 1 calabacín
· 4 zanahorias
· 1 vaso de agua
· Harina
· Sal
· Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
1. Lavamos y cortamos todas las verduras, reservamos.
2. Enharinamos los trozos de carne y doramos a fuego fuerte en una cacerola con aceite de oliva virgen extra, sacamos la carne y reservamos en un plato.
3. En el aceite que queda en la cacerola, cocinamos todas las verduras unos cinco minutos con un poco de sal, pasado este tiempo, incorporamos de nuevo la carne junto con el agua. Dejamos cocinar tapado, a fuego suave unos 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
4. Sacamos la carne, y trituramos muy bien todas las verduras, volvemos a meter la carne, cocinamos unos diez minutos y servimos.
